Préparation : 20 minutes

Cuisson : 10 minutes

Pour 2 personnes :

  • 2 blancs de poulet
  • 10 cuillères à soupe d’Assaisonnette La Tonique
  • 1 jaune d’œuf
  • 2 tartines de pain de campagne
  • Huile d’olive
  • 1 gousse d’ail
  • 1 cuillère à café d’herbes de Provence
  • 1 laitue romaine ou 3 sucrines (environ 500 g de salade)
  • Parmesan
  • 1 poignée de tomates cerise (facultatif)

La préparation :

Coupez en aiguillettes les blancs de poulet. Versez 6 cuillères à soupe d’Assaisonnette La Toniquedans une assiette creuse. Posez-y les aiguillettes et enrobez-les de sauce en les tournant. Poêlez-les quelques minutes, elles doivent être dorées. Réservez.

Toastez les tranches de pain, puis badigeonnez-les d’huile d’olive. Épluchez l’ail, coupez-le en deux et frottez-le sur les tranches de pains, des deux côtés. Taillez ensuite en dés le pain pour obtenir des croûtons, ajoutez-y des herbes de Provence.

Mélangez 4 cuillères à soupe d’Assaisonnette La Tonique avec le jaune d’œuf et environ deux cuillères à soupe d’huile d’olive. Ajoutez le reste d’ail émincé finement au préalable.

Lavez la laitue ou les sucrines, puis essorez. Taillez des tronçons de 3 à 5 cm de large. Dans 2 assiettes ou dans un bol, disposez la salade, puis posez la volaille. Ajoutez la sauce, les croûtons, et quelques copeaux de parmesan, éventuellement quelques tomates cerises coupées en deux. Servez.