Recette réalisée avec l’huile 50 + Quintesens

 

Préparation : 20 minutes

Cuisson : 35 minutes

 

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 1 oignon rouge
  • 1 gousse d’ail
  • ½ chou-fleur
  • 1 carotte
  • 20 cl d’eau
  • 400 g de tomates pelées (en conserve)
  • 260 g de pois-chiches cuits, égouttés
  • ½ cuil à café de curcuma moulu
  • 1 cuil à café de curry
  • ½ cuil à café de cannelle moulue
  • 3 cuil à soupe de sauce de soja salée
  • 20 cl de lait de coco
  • 1 cuil à soupe rase de fécule de maïs
  • 2 cuil à soupe d’huile 50 +
  • accompagnement : riz (compter environ 200 g)
  • herbes fraîches ciselées : coriandre ou persil

 

 

  • Préparation :

    • Epluchez et émincez l’oignon rouge et la gousse d’ail. Récupérez les fleurons du chou-fleur. Réservez le reste (tronc, voir jolies parures) pour réaliser une soupe ou un velouté.
    • Brossez et lavez la carotte. Détaillez-la en dés.
    • Dans un faitout, versez l’eau. Incorporez les légumes préparés, le curcuma, le curry, la cannelle et la sauce de soja. Faites mijoter à feu moyen, à couvert, pendant environ 25 minutes, en remuant régulièrement.
    • Introduisez ensuite les tomates pelées, le lait de coco et l’huile 50 +. Mélangez.
    • Récupérez quelques cuillères à soupe de la sauce obtenue pour délayer la fécule de maïs dans un bol. Versez dans le faitout. Remuez.
    • Laissez mijoter à feu très doux pendant une dizaine de minutes en remuant de temps en temps.
    • Le curry de légumes est prêt. Cuisez le riz selon les instructions du paquet pour l’accompagner. Servez le plat saupoudrée d’herbes fraîches hachées.