LE BLOG DU VIVRE MIEUX

Auteur : Quintesens

Ballottines de dinde et patates douce en Duchesse, sauce aux marrons

Recette réalisée avec l’huile d’olive vierge extra Bio en Tetra Pak de Quintesens   Préparation : 40 minutes Cuisson : 45 minutes Pour 4 personnes   Ingrédients : Pour les patates Duchesse : Matériel : poche à douille + douille cannelée 800 g de patate douce épluchée 40 g de beurre doux 1 œuf + 1 jaune d’oeuf 4 cuil à soupe d’huile d’olive vierge extra Quintesens sel non raffiné, poivre 5 baies   Pour les ballottines de dinde : 4 escalopes de dinde extra-fines 200 g de girolles fraîches 1 échalote 6 pruneaux dénoyautés quelques feuilles de persil hachées 1 filet d’huile d’olive...

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Crème de panais et poire, marrons aux girolles (10 mois et + )

Recette réalisée avec l’huile santé Bio “Bébé” de Quintesens   Préparation : 20 minutes Cuisson : 25 minutes – facultatif : 1 h 30 pour les chips de poire Pour 2 portions :     Ingrédients : Pour la crème de panais : 200 g de panais ¼ de poire épluchée 2 cuil à soupe de lait 1 pincée de cannelle moulue 1 pincée de sel non raffiné 1 cuil à café d’huile Bébé Quintesens   Pour la crème aux marrons : 40 g de girolles 1 cuil à café d’huile d’olive extra vierge Quintesens 100 g de marrons cuits (en bocal ou sous-vide) 2...

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Choucroute et tempeh doré, aux fleurs de pomme de terre (Vegan)

Recette réalisée avec l’huile santé Bio “Fit-Actifs” ainsi que la vinaigrette “Intense” de Quintesens   Préparation : 30 minutes Cuisson : 1 heure + 25 minutes Matériel : moule à muffins      Ingrédients : Pour la choucroute : 500 g de choucroute crue 15 cl de vin blanc sec 20 cl d’eau de source 40 cl de crème végétale spéciale cuisine amande (ou du lait de coco) poivre 5 baies les graines d’une demi-grenade   Pour le steak de tempeh : 4 pavés de tempeh nature 4 cuil à soupe d’huile d’olive extra vierge Bio Quintesens 4 cuil à soupe de...

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Bûche de Noël – Coco et fruits rouges

Recette réalisée avec l’huile d’olive vierge extra Bio en emballage écologique de Quintesens   A réaliser la veille  Préparation : 30 minutes Congélation : au moins 4 heures Matériel : moule à bûche (à défaut, moule à cake)     Ingrédients : Pour le biscuit amande : 80 g de poudre d’amandes bio 30 g de farine de blé ou d’épeautre bio 60 g de sucre de canne blond bio 45 g d’huile d’olive vierge extra Quintesens 1 cuil à café rase de levure le jus d’un demi-citron 1 pincée de sel non raffiné   Pour la crème glacée : 70 cl de crème...

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Velouté de potimarron et poire, chips de jambon cru

Recette réalisée avec l’huile santé 50+ de Quintesens   Préparation : 25 minutes Cuisson : 25 minutes (velouté) + 15 minutes (chips de jambon) Pour 4 personnes :   Ingrédients : 1 oignon 800 g de potimarron bio (avec la peau) + les pépins 3 cuil à soupe d’huile d’olive extra vierge Quintesens 1 pincée d’épices (curry, colombo ou mélange Tex Mex) 2 gousses d’ail 75 cl d’eau de source ½ cuil à café de cannelle moulue ½ cuil à café de badiane moulue Sel non raffiné et poivre du moulin 3 tranches de jambon cru bio 2 poires bien mûres bio...

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