LE BLOG DU VIVRE MIEUX

Mois : août 2016

​Gaspacho petits pois et menthe

Préparation : 25 minutes + 2 heures de réfrigération Cuisson : 5 minutes Pour 4 bols : 300 g de petits pois (frais ou surgelés) 1 cuillère à café d’huile de coco 1 concombre 20 cl d’eau 1 oignon 1 gousse d’ail 3 branches de menthe fraîche La mie d’une tranche de pain de campagne 10 cl d’Assaisonnette la Provençale 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin Crème fraîche ou lait de coco La préparation : Faites chauffer l’huile de coco dans une poêle, à feu moyen. Ajoutez les petits pois et faites-les revenir pendant 5 minutes en...

Lire la suite

​Bagels jambon cru et ricotta

Préparation : 30 minutes + 1 h 30 à 2 h de repos (pâte à bagels) Cuisson : 15 minutes Pour 4 personnes : Pour les pains à bagels : 300 g de farine de blé 10 g de levure de boulanger lyophilisée 1 cuillère à café de sel non raffiné 1 cuillère à café de sucre de canne 3 cuillères à soupe d’huile d’olive 20 cl d’eau tiède 1 blanc d’œuf Pour le garnissage : 200 g de ricotta 8 cuillères à soupe d’Assaisonnette La Provençale 1 cuillère à café d’herbes de Provence 4 tranches de jambon cru...

Lire la suite

Tartare de saumon en verrine, gingembre et curcuma

Pour 4 verrines : 60 g de riz thaï 300 g de saumon cru (très frais ou décongelé) ½ oignon 2 tomates ½ courgette de petite taille Quelques tiges de menthe ou de sauge fraîche 9 cuillères à soupe d’Assaisonnette la Tonique La préparation : Faites cuire le riz thaï en suivant les instructions sur le paquet. Ajoutez 3 cuillères à soupe d’Assaisonnette la Tonique. Laissez refroidir au frais. Coupez le saumon en petits dés dans une assiette creuse. Ajoutez 6 cuillères à soupe d’Assaisonnette la Tonique et le demi-oignon finement ciselé. Mélangez et conservez au frais pendant une...

Lire la suite

​Salade façon Caesar

Préparation : 20 minutes Cuisson : 10 minutes Pour 2 personnes : 2 blancs de poulet 10 cuillères à soupe d’Assaisonnette La Tonique 1 jaune d’œuf 2 tartines de pain de campagne Huile d’olive 1 gousse d’ail 1 cuillère à café d’herbes de Provence 1 laitue romaine ou 3 sucrines (environ 500 g de salade) Parmesan 1 poignée de tomates cerise (facultatif) La préparation : Coupez en aiguillettes les blancs de poulet. Versez 6 cuillères à soupe d’Assaisonnette La Toniquedans une assiette creuse. Posez-y les aiguillettes et enrobez-les de sauce en les tournant. Poêlez-les quelques minutes, elles doivent être dorées....

Lire la suite

​Côtes de porc dorées à l’Assaisonnette La Tonique

Préparation : 20 minutes Marinade : 30 minutes Cuisson : 1 heure Pour 4 personnes : 4 côtes de porc 10 cuillères à soupe d’Assaisonnette La Tonique 500 g de pommes de terre à chair ferme 4 branches de thym ou de romarin 1 oignon 1 filet d’huile d’olive sel non raffiné La préparation : Dans un grand plat creux, faites mariner les côtes de porc avec l’Assaisonnette La Tonique pendant au moins une demi-heure au frais. Préchauffez le four à 180°. Transférez les côtes et la marinade dans une cocotte ou un grand plat allant au four. Ajoutez...

Lire la suite