LE BLOG DU VIVRE MIEUX

Mois : avril 2016

Le gingembre et ses multiples vertus

Le gingembre est une plante vivace tropicale d’environ 90 cm de haut et issue d’un rhizome. Les feuilles du gingembre sont longues et odorantes. Les fleurs sont blanches et jaunes, ponctuées de rouge. Le gingembre est majoritairement cultivé en Inde, en Chine, en Indonésie et au Nigéria. Le gingembre est très riche en amidon (60%) et il contient des protéines, des graisses, de l’huile essentielle et une résine. Les jeunes racines de gingembre sont juteuses et charnues avec un goût très doux. Les rhizomes sont eux fibreux, presque secs et ont un goût plus prononcé. Plus le rhizome sera...

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Douceur chocolatée

Préparation : 15 minutes Cuisson : environ 40 minutes Ingrédients pour 8 personnes : 3 œufs 1 yaourt nature 2 pots de sucre 3 pots de farine 1 sachet de levure ¾ de pot d’huile Quintesens Jeunes & Actifs 100 g de noix de coco Glaçage : 70 g de chocolat à cuire 30 g de beurre Pour les mesures, on utilise le pot du yaourt 🙂 Préparation : Préchauffez le four à 180°C. Mélangez les œufs et le sucre. Ajoutez la levure et la farine et mélangez le tout. Ajoutez l‘huile Quintesens puis la noix de coco. Versez...

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Le Paprika

Le paprika est très souvent utilisé en poudre, mais à l’origine c’est un piment. Les fruits rouges et allongés des piments doux d’Europe centrale sont déshydratés et ensuite pulvérisés pour produire le paprika qui est une épice très appréciée en cuisine. Comme de nombreux aliments de ce type, le paprika a été découvert lors de la colonisation de l’Amérique Latine par les Espagnols. Rapporté en Europe, cette épice est rapidement adoptée, car elle résiste aux conditions climatiques européennes. Il existe plusieurs sortes de paprika, qui varient selon l’intensité du piquant : paprika délicat, paprika doux, paprika mi doux, et...

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L’ail, ce super-aliment !

On porte aujourd’hui de nombreuses vertus à l’ail. Tantôt antioxydant, tantôt antimicrobien (et même anti vampire 😉 ), l’ail est sous les projecteurs mais qu’en est-il vraiment de ses bienfaits ? On utilise l’ail pour apporter du goût à de nombreux plats, impossible de s’en passer pour nos fameux escargots par exemple ! L’ail est utilisé depuis plus de 5 000 ans. Les Grecs et les Romains le donnaient à manger à leurs soldats car ils prêtaient à l’ail un pouvoir fortifiant. Les athlètes grecs le consommaient également en grande quantité : les propriétés de vasodilatation et de broncho-dilatation...

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