Mois : janvier 2016

Il est parfois appelé citrouille bien que cette dernière soit un légume moins subtil et moins sucré, le plus souvent destiné à nourrir le bétail. Le potiron présente une grande variété de forme, de couleur et de taille. Certains peuvent même peser jusqu’à 100 Kg ! Les potirons les plus cultivés en France sont le Rouge Vif d’Etampes et le Jaune Gros de Paris. On les cultive essentiellement dans le Sud de la France où il occupe aujourd’hui 4000 hectares de terre cultivée ! On peut commencer à planter les potirons au mois de mai lorsque tout risque de...

Ingrédients 3 oeufs 150 g de farine 4 cl huile Quintesens 6 cl huile d’olive 12 cl de lait 1 sachet de levure Sel, poivre 1 ou 2 poivrons rouge 1 boite d’allumettes de lardons 1 boule de mozzarella 100 g de comté râpé 1 poignée de mâche Préparation Faire préchauffer le four à 175°. Ajouter tous les ingrédients de la recette de base et bien mélanger jusqu’à ce que le mélange soit homogène. Découper les poivrons en petits morceaux et les faire revenir à la poêle pendant une dizaine de minutes. Cuire légèrement les allumettes de lardons. Hacher...

Le panais est un légume dont on consomme la racine. Il est très précieux sur le plan nutritionnel. En effet, très concentré en vitamines, il contient, par ailleurs, de très nombreux minéraux (potassium et magnésium) et des fibres en grande quantité. Il est source de nombreuses vertus stimulantes pour l’organisme. Légume d’automne et d’hiver par excellence, vous pourrez récolter vos premiers panais dès le mois de septembre. Et, ce légume sera disponible au rayon fruits et légumes jusqu’à mars. En tant que légume racine, le panais a un grand pouvoir de conservation, aussi bien en terre qu’une fois récolté....