LE BLOG DU VIVRE MIEUX

Mois : janvier 2016

L’histoire d’un légume : le potiron

Il est parfois appelé citrouille bien que cette dernière soit un légume moins subtil et moins sucré, le plus souvent destiné à nourrir le bétail. Le potiron présente une grande variété de forme, de couleur et de taille. Certains peuvent même peser jusqu’à 100 Kg ! Les potirons les plus cultivés en France sont le Rouge Vif d’Etampes et le Jaune Gros de Paris. On les cultive essentiellement dans le Sud de la France où il occupe aujourd’hui 4000 hectares de terre cultivée ! On peut commencer à planter les potirons au mois de mai lorsque tout risque de...

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Recette : Cake aux poivrons

Ingrédients 3 oeufs 150 g de farine 4 cl huile Quintesens 6 cl huile d’olive 12 cl de lait 1 sachet de levure Sel, poivre 1 ou 2 poivrons rouge 1 boite d’allumettes de lardons 1 boule de mozzarella 100 g de comté râpé 1 poignée de mâche Préparation Faire préchauffer le four à 175°. Ajouter tous les ingrédients de la recette de base et bien mélanger jusqu’à ce que le mélange soit homogène. Découper les poivrons en petits morceaux et les faire revenir à la poêle pendant une dizaine de minutes. Cuire légèrement les allumettes de lardons. Hacher...

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Le DHA, un Acide Gras Essentiel méconnu et pourtant indispensable pour un Bébé en pleine santé et une maman en forme.

Si l’importance d’un régime alimentaire sain et équilibré pendant la grossesse et l’allaitement ne fait plus aucun doute, l’importance du DHA au sein de ce régime est encore peu connue. Le DHA ? Qu’est-ce que c’est ? Le DHA (acide docosahexanénoïque) est un Acide Gras Essentiel qui appartient à la famille des Oméga 3. Tout le monde a entendu parlé des Oméga 3. Ces fameux nutriments que l’on trouve dans certaines matières grasses et qui appartiennent à la famille des acides gras Polyinsaturés. Et bien, tous les Oméga 3 ne se valent pas. Il est donc important de les...

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L’histoire d’un légume : le Panais

Le panais est un légume dont on consomme la racine. Il est très précieux sur le plan nutritionnel. En effet, très concentré en vitamines, il contient, par ailleurs, de très nombreux minéraux (potassium et magnésium) et des fibres en grande quantité. Il est source de nombreuses vertus stimulantes pour l’organisme. Légume d’automne et d’hiver par excellence, vous pourrez récolter vos premiers panais dès le mois de septembre. Et, ce légume sera disponible au rayon fruits et légumes jusqu’à mars. En tant que légume racine, le panais a un grand pouvoir de conservation, aussi bien en terre qu’une fois récolté....

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La recette du mois : le risotto aux crevettes

Ingrédients : – 250g de riz pour risotto – 750 ml de bouillon (de poisson de préférence) – 500g de crevettes – 2 cuillères à soupe d’huile Quintesens – 1 cuillère à soupe d’huile d’olive ou tournesol – 30g de parmesan râpé – 15 cl de vin blanc – ½ citron – 1 cuillère à café de curry – 1 oignon haché – Sel, poivre Préparation : Préparez le bouillon et gardez-le au chaud. Faites revenir les crevettes et les oignons dans une cuillère à soupe d’huile d’olive ou de tournesol à feu vif pour les faire dorer. Ajoutez le riz et faites revenir jusqu’à ce qu’il soit translucide, puis ajoutez le vin blanc et laissez absorber. Intégrez le reste du bouillon et laissez cuire à feux doux jusqu’à absorption (15 minutes environ). Retirez du feu, ajoutez 2 cuillères à soupe d’huile Quintesens, le curry et le parmesan. Salez, poivrez à votre convenance. Ajoutez le jus de citron juste avant de servir ! Le curry peut paraître orignal dans un risotto (plat originalement Italien), mais il s’accorde à la perfection avec le vin blanc et les crevettes...

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